味精加热超过100℃会致癌?

  味精是很多家庭常用的调料,它可以让食物的味道更鲜美。但是网上却时常出现“味精加热温度超过100℃后形成的焦谷氨酸钠会致癌”的传言,让许多人对味精心生“嫌隙”。那么,这种说法是真的吗?生活中我们该如何健康地食用味精呢?